Faire une creme fouettee

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  • Si le mélange met trop de temps à chauffer, faites-le cuire à feu moyen. Choisissez une combinaison qui s'accordera à votre dessert.
  • Trempez-la directement dans la crème, mais pas trop profondément pour éviter qu'elle n'atteigne le lait.
  • Voici la parfaite recette d'un nappage mousseux idéal pour les desserts et sans les conservateurs. Toutes les 15 ou 20 minutes, sortez-le, remuez rapidement le mélange avec un fouet et remettez au réfrigérateur.
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